מחבר: ערן שרגא

כדורי שוקולד חלביים

כדורי שוקולד חלביים מצרכים : 1 ק"ג עוגיות פתיבר וניל. ½ כוס סירופ שוקולד . 100 גרם שוקולד מריר מגורד. ⅓ כוס ליקר שוקולד. 6 שקיות סוכר וניל. 200 גרם חמאה רכה. 1 כוס חלב ולהוסיף לפי הצורך. לציפוי: קוקוס טחון. סוכריות צבעוניות. אבקת סוכר. אופן ההכנה של כדורי שוקולד חלביים: 1. מרסקים את העוגיות במעבד מזון או ידנית ושומרים בקערה. 2. ממיסים את החמאה והשוקולד, מערבבים אותם עם החלב, הסירופ שוקולד, הליקר והסוכר. 3. שופכים הכל לקערת העוגיות הטחונות, ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ויציבה.(במידת הצורך ניתן להוסיף חלב). 4. בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים מהודקים וטובלים...

Read More

פילה מושט אפוי בעשבי תיבול שום ולימון

פילה מושט אפוי בעשבי תיבול שום ולימון. מצרכים: 6 נתחי פילה מושט. 1 תפו"א גדול פרוס דק לתחתית.  1 קופסת חומוס שימורים מסוננת. 1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק. 4 שיני שום קצוצות דק . ¾ כוס כוסברה קצוצה דק. ¾ כוס פטרוזיליה קצוצה דק. 1 כפית תימין יבש. ¾ כפית בזיליקום. 1 כפית מרק עוף. 1 כפית שמיר יבש. ½ לימון חתוך לקוביות קטנות על קליפתו. ¼ כוס מיץ מלימון טרי. ⅓ כוס שמן זית. ⅓ כוס מים. ½ כפית מלח. ¾ כפית פלפל שחור גרוס. 1 כפית כרכום. ½ כפית חוואי'ג למרק. אופן ההכנה עבור פילה מושט אפוי...

Read More

מעורב בשרים מוקפץ

מעורב בשרים מוקפץ מצרכים: 15 קורקבנים . 15 לבבות עוף. 10 טחולי עוף. 2 פרגיות/פרוסת חזה עוף חתוכים לרצועות. 2 בצל חצוי ופרוס לאורך . ¼ כרוב לבן חתוך לרצועות דקות. ¾ כוס פטרוזיליה קצוצה דק. 1 כף פפריקה מתוקה בשמן. 1 כפית פפריקה חריפה. ¾ כפית פלפל שחור גרוס. ¾ כפית מלח. ¾ כפית כרכום. 1 כפית בהרט. 1 כפית כמון. 1 כפית תבלין לפרגיות צהוב. 3 כפות רוטב סויה. ¾ כוס מים. אופן ההכנה מעורב בשרים מוקפץ 1. מבשלים את הקורקבנים למשך כשעה, מוסיפים את הטחול והלבבות לעוד 5 דקות, מצננים וחותכים את הקורקבנים לרצועות. 2. מחממים שמן...

Read More