קציצות פרסה בלי בשר

החומרים עבור קציצות פרסה בלי בשר

6 יחידות גדולות של פרסה.
2 תפוחי אדמה בינוניים.
2 ביצים.
3 כפות פירורי קמח מצה.
מלח ופלפל לפי הטעם.

אופן הכנת קציצות פרסה בלי בשר

לבשל תפוחי אדמה בסיר עד לריכוך ולמעוך למחית ולהעביר לקערה.

הארה : המתכון לפרסה בלי בשר למי שרוצה עם ניתן להחליף את התפוח אדמה
ברבע קילו בשר טחון (יותר טעים).

לחתוך כל יחידה של פרסה לכמה חלקים את הלבן עם מעט מהירוק
(בחלק העליון של הירוק אין צורך).
לחתוך כל חלק לאורך באמצע.
לבשל במים עם מעט מלח עד לריכוך העלים ולסנן מהנוזלים.
לסחוט היטב בשתי כפות ידיים מהעלים המסוננים את המים שנותרו.
להכניס למכונת טחינה ידנית ו/או לחלופין מג'ימיקס
למי שאין אפשר עם סכין חדה לחתוך את העלים כמה שיותר דק.
במידה ואחרי שטחנו נשארו עוד מעט מים יש לסנן גם אותם.

להוסיף לקערה עם של מחית תפוחי האדמה .
להוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם ולערבב.
להוסיף את הביצים ולערבב.
בסוף להוסיף קמח מצה ולערבב שוב.

לשים לב שהתערובת שצריכה להתקבל היא מוצקה ולא נוזלית.

ליצור קציצות מוארכות בין שתי ידיים ולטגן במחבת בשמן רותח
עד לגוון שחום משני הצדדים.

להניח על נייר סופג לספיגת השמן.
ולאחר מכן להעביר לתבנית הגשה.

ניתן להיכן יום לפני ההגשה, לשמור במקרר ולחמם מעט בתנור ממש על חום נמוך
לפני שמגישים 10 דקות חימום לא יותר מדי.

האמת הן טעימות גם שהן קרות

שיהיה בתיאבון

בהצלחה…
וחג אביב שמח