מתכון קציצות דג ברוטב צהוב עם בצל תפו"א וגרגרי חומוס

סיר עבור 10קציצות

חומרים עבור קציצות דג ברוטב צהוב

200 גרם נתחי סלמון ללא עור ניתן לקנות טרי ואפשר נתחים קפואים להפשיר ולהפריד את העור
1 יחידה פילה מושט ללא עור(ניתן להשיג במחלקת הקפואים בסופרים)
1/4  צרור כוסברה שטופה ונקייה (רק העלים)
1/4כפית כמון
1/2כפית מלח
1/4 כפית כורכום
3שיני שום  1בצל קטן
1 תפוח אדמה קטן
לטחון הכל יחד להשאיר במקרר

מצרכים לרוטב עבור קציצות דג ברוטב צהוב

1 קופסא קטנה של גרגרי חומוס (אני משתמשת במאסטר שף)
1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות בינוניות
1 בצל גדול  חתוך לחצי ופרוס דק
3 שיני שום גדולות פרוסות דק
1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים דק דק
1 כף גדושה מרק עוף
1/2כף מחוקה כורכום
1/4 כף כמון
מעט פלפל שחור
1/4 כף שטוחה מלח
1/4 כוס שמן לטיגון
2 כוסות מים

לטגן את הבצל  עד להזהבה
להוסיף שום ולערבב מעט
להוסיף תבלינים ולערבב מעט
להוסיף תפוחי אדמה ולתת עוד ערבוב
להוסיף את  המים ולערבב היטב
לכסות את הסיר ולבשל על אש בינונית כ 10 דקות בערך עד שתפוחי אדמה מתרככים מעט
להוסיף את החומוס ולערבב
להוסיף 1/2 צרור כוסברה שטופה ונקייה רק העלים
להמשיך לבשל מספר דקות במצב רתיחה
ליצור קציצות ולהוסיף לרוטב שבסיר
לכסות לבשל עוד כ10-15דקות.

סיר אישי שבושל למישהו מיוחד מאוד
לבן שלי המשרת בקבע אשר עושה דרכו כל יום לבסיס מצויד באוכל של אמא.
המנה הזאת הוכנה ממש רק בשבילו
והיא אכן מיוחדת כמוהו.