מתכון קציצות דגים ברוטב עגבניות

מצרכים עבור מתכון קציצות דגים ברוטב

4 נתחי דג סלמון ללא עור
1 נתח דג פילה מושט ללא עור
1/2 צרור כוסברה רק העלים
1/2 צרור פטרוזליה רק העלים
1 תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות קטנות
1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום קלופות
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית כמון
1/4 כפית כורכום

אופן הכנת קציצות דגים ברוטב

לטחון את הכל יחד וללוש מעט בעדינות
להניח במקרר לפחות חצי שעה.

להכנת הרוטב:

4 עגבניות בינוניות בשלות מגורדות
3 שיני שום קטושות
3 שיני שום פרוסות
1/2 כף סוכר
1/4 כף מלח
1/4 כף פלפל שחור טחון
1/4 כף פפריקה חריפה
2 כפות גדושות מרק עוף
2 כפות פפריקה מתוקה
1/2 כף כמון
1/4 כף כורכום
3 כפות גדושות רסק עגבניות
2 כוסות מים רותחים

מעט שמן לטיגון.

אופן הכנת הרוטב:

לטגן את השום והעגבניות
להוסיף סוכר ולערבב מעט
להוסיף את שאר התבלינים והרסק תוך ערבוב
להוסיף את המים ולערבב היטב
ולהביא לרתיחה.

לצור כדורים קטנים מתערובת הקציצות
ולהניח ברוטב לאט אחד אחרי השני תוך שמירה
על מצב רתיחה כשהרוטב מבעבע.

לכסות ולבשל על אש בינונית
כעבור 10 דקות לנער את הסיר לערבוב הקציצות בתוכו
להמשיך לבשל עוד 10 דקות
לכבות ולקשט בירק מי שאוהב.

קציצות טעימות מאוד נהדרות בארוחת ערב שבת
על מצע של פירה לצד חלה מתוקה
מנה מועדפת אצלנו בבית פה אחד.

מתכון נוסף לדגים

מתכון פילה מושט ברוטב