פילה דג עם חומוס
תבשיל נתחי דג ללא עור ברוטב חריף פיקנטי עם גרגרי חומוס רכים ועשבי תיבול

אחלה מתכון
גם הקלות גם הטעם

חומרים עבור פילה דג עם חומוס

6 נתחי דג פילה אמנון ללא עור (אם הנתחים גדולים אפשר לפרוס אותם באמצע ומקבלים 12 יחידות של פילה )
קופסא קטנה של חומוס 270 גרם של מאסטר שף
חופן כוסבאר טרייה קצוצה
1 כפית תבלין כוסברה טחון
1 כף תבלין עלי פטרוזליה מיובשים
2 עגבניות גדולות אדומות בשלות מקולפות
1/2 יחידה פלפל ירוק חריף (אפשר גם 1/4) פרוס דק לעיגולים
5 שיני שום גדולות פרוסות דק
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1 כף מרק עוף
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כף שטוחה סוכר
1/3 כוס שמן לטיגון

הדג הטעים הזה לא ברוטב אדום
הפעם החלטתי לבשל דג ברוטב צהוב בלבד
קצת לרענן את הצבע וגם את את הטעם

אז
בסיר שטוח לדגים
לטגן פרוסות שום מספר שניות
להוסיף את הפלפל הירוק להמשיך לטגן עוד מספר שניות
לחתוך את העגבניות לריבועים קטנים ולהוסיף לסיר
לכסות ולאדות עד לריכוך העגבניות
להוסיף סוכר לערבב ולכסות לעוד מספר דקות
להוסיף מרק עוף ואת שאר התבלינים
לערבב היטב ולהוסיף את עשבי התיבול ועלי הכוסברה הטריים
להוסיף 1/3ו/או 1/2 כוס מים (אני מוסיפה 1/3 הדגים גם מפרישים מים )
להוסיף את גרגרי החומוס ולערבב מעט
מעל להוסיף את פרוסות הדגים בצורה מסודרת אחד ליד השני
לסגור את המכסה ולבשל על אש בינונית 20 דקות
להרטיב את פרוסות הדגים ברוטב המבעבע לכסות שוב ולבשל בערך 10 דקות נוספות לא יותר

מתקבל דג חריף פיקנטי ברוטב צהבהב סמיך מקושט בעשבי תיבול ומלווה בניחוחות מגרים
עכשיו נשאר רק לאכול עם חלה מתפצפצת שיצאה זה עתה מהתנור