מתכון פילה מושט ברוטב עגבניות

שבת בלי דג לא עוברת אצלנו
למעשה כמעט בכל בית יהודי בישראל
מטעמים וסלטים במגוון של צבעים וריחות
מקשטים שולחן מכוסה מפה לבנה ערוך ומוכן לקידוש השבת
כשעל כל זאת מנצח סיר הדגים ברוטב שעוד מעט
ינוגב בחלה מתוקה ריחנית טריה
לא לפני שנברך עליה

שבת שלום ומבורך….

חומרים עבור מתכון פילה מושט ברוטב עגבניות:

7 נתחי דג פילה מושט ללא עור (יש בשקיות וואקום בחנויות דגים ובסופרים)
4-5 עגבניות בינוניות אדומות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
1 פלפל ירוק חריף
10-12 שיני שום (ראש שום שלם) מקולפות ופרוסות דק
1 לימון סחוט
1-2 צרורות כוסברה (רק העלים – אני שמה 2 צרורות משביח את הטעם) קצוצה דק דק
1/2 כף שטוחה סוכר
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
1 כף שטוחה כמון
1/4 כף כורכום
1/4 כף תבלין צ'ילי גרוס
1 כף מרק עוף
1/4 כף מלח
1/8 כף פלפל שחור
1/3 כוס שמן
3/4 כוס מים

אופן ההכנה :
לטגן בשמן את השום עם העגבניות תוך ערבוב
לכסות את הסיר ועל אש נמוכה לתת לעגניות להתבשל עוד 10-20 דקות בערך
עד שהן נהיות רכות והופכות כמעט לריבה ולערבב מדי פעם
להוסיף סוכר ולערבב, להוסיף את שאר התבלינים עם מים ולערבב.
להוסיף חצי מכמות הכוסברה ומיץ מלימון סחוט ולהביא לרתיחה .
להוסיף את נתחי הדג בצורה מסודרת אחד ליד השני (אני מסדרת בצורה סיבובית).
לבשל כ15 דקות על אש בינונית , תוך כדי בישול מדי פעם לשפוך בעזרת כף מעט מהרוטב
המבעבע על הדגים כך שיכסה את החלק העליון החשוף שלהם.
לפזר מעל את שאר הכוסברה ולבשל עם מכסה עוד 5 דקות בערך אולי קצת יותר
התוצאה שצריכה להתקבל שהדג יהיה לבן מבושל ורך למאכל.

רק לקרוא את זה עכשיו עושה לי חשק להכנס למטבח
מחכה ליום חמישי…